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四川山區銀耳發源地霧露溪產野生雪耳

(通江銀耳)

100%天然生長；大家盡可放心購買。

通江銀耳是椴木栽培，是世界上唯一真正野外生長的銀耳。

椴木是指樹齡7年以上、樹徑6CM以上的青杠木（其他樹種都不行），野外生長受自然因素影響非常大而且一年只採一次。所以通江銀耳的產量很低，成本非常高，但由於是天然野生沒有任何污染，所以營養豐富，非常健康，而且膠原蛋白含量非常高，煮出來很軟糯。

通江銀耳由于是自然生長、自然風乾，所以外觀不太好看，而且大小不一，乾銀耳 體型較小，呈黄色，有的甚至是深褐色，但用水發後颜色會變得雪白，而且体積和重量會增加到15倍以上，用三朵銀耳煮湯足够一家人吃上一頓。(這也是區别通江銀耳與其他銀耳的最直觀的方法）。

而其它銀耳栽培所，用一些腐木屑或棉殼，採用人工大棚栽培，添加化學肥料，所以一年四季都可採摘，產量很大，成本很低，價格也可非常低。

很多銀耳更用硫磺薰蒸或色素染色，所以外觀看起來來非常的白而且體型很大，非常漂亮很誘人。但用水發後則體積很小，更會聞到一股難聞的氣味，湯水帶酸霉味或水變渾濁。

( 於四川山區產地實地拍攝 )

通江野生銀耳與其他雲耳生長環境對比：

從以上的比較大家應該很容易區分出兩種銀耳在營養及健康方面應該有很大的不同。

“天然、健康、營養”這是通江銀耳最大的優點，但是成本高，價格高，不易普及也是通江銀耳的缺點。
如果說其他銀耳沒有營養價值也是不客觀的，但是比起通江銀耳來肯定差得很遠，而且算不上然天健康，它的優點是到處都可以栽培，成本低，價格低，容易普及。

通江野生銀耳水發前後對比：

下面两張圖是同樣的三朵銀耳。上面是乾銀耳，我們故意選了一朵比較黄的，下面是用水泡後的銀耳。乾銀耳又黄又小，外觀不太漂亮，但用水泡後變得又大又白，膨脹比例大于15倍。就是用這三朵銀耳煮出的銀耳 湯足够一家人吃上一頓。

通江野生銀耳(上) 與  璋州一級雪耳(下) 浸發比較

山區農家野生黑木耳

通江黑木耳

黑木耳也稱木耳、光木耳、雲耳。分類上屬擔子菌綱，銀耳目，木耳科，木耳屬。此屬中約有十多種，如黑木耳、毛木耳、皺木耳、氈蓋木耳、角質木耳、盾形木耳等。這幾種木耳唯有光木耳(雲耳)質地肥嫩，味道鮮美，有山珍之稱。

怎樣鑒別黑木耳 ：
一看：質量好的木耳小而薄，朵面烏黑光潤，背面呈灰色；摻假的木耳厚，朵面往往粘在一起。
二摸：質量好的木耳手摸乾燥，分量輕；摻假的木耳手摸有潮濕感，分量較重。
三嘗：好木耳嘴嘗，清香無怪味。要是有鹹味，說明被鹽水泡過，增加重量騙錢；甜味是用糖稀拌過；澀味是用礬水泡過，非常有害。
　

優質的木耳泡出以後，顏色黑亮、肉質厚、口感柔軟、根部雜質去除乾淨、一斤野生乾木耳可以泡出17-18斤或更多（這是家養木耳基本沒法辦到的）

我們的黑木耳生於椴木之上，絕無任何污染，且口感光滑、柔軟，質地細膩，絕對的綠色產品。
食用方法：用溫水浸泡10分鐘左右洗淨，炒肉類、蛋類，做湯或焯一下做涼拌菜。

白背黑木耳：毛木耳質地脆滑，清新爽口，有“木頭上的海蜇皮”之稱。富含蛋白質、多種礦物質元物和維生素，子實體背面的絨毛層含有豐富 的木耳多糖，具有較高的抗腫瘤活性。毛木耳含有適量的粗纖維，能促進人體胃腸的蠕動，幫助消化、吸收與代謝。毛木耳具有滋陰強陽、清肺益氣、補血活血、止血止痛的功效。

黑木耳生長方式：

黑木耳全國產地非常普遍，但真正稱得上“木耳”的並不多，因為其他地方大多採用大棚袋栽，而通江黑木耳是真正採用椴木栽培，野外生長，沒有人為的化學元素污染。

黑木耳按生長方式可分為三類：

在森林朽木上自然生長的野木耳：由於人的行蹤已經遍布森林的每一個角落，野木耳生長的幾率和數量日趨減少，價格最高，市場很少見得；
　

在椴木上生長的椴木黑木耳：將樹截成一米左右長的木頭，在上面種植木耳，因為是一段一段的，所以叫椴木木耳。由於保護森林的需要，禁止亂砍濫伐，且伐木成本較高，椴木木耳也日趨減少，因和天然木耳品質相近，故價格較高，
　

在塑料袋中生長的袋料木耳：將木屑或秸杆粉碎，裝在塑料袋中培植出的木耳，產量較大，質地較差，市場較為多見，
　

同等生長方式下的黑木耳按以下方式鑒別：
　

第一步：先看顏色： 顏色自然，正面黑而似乎透明，反面發白，似有一層絨毛附著在上面的，是好木耳；正面和反面都非常黑，顏色近乎一致的，是質量差的木耳; 顏色黑的得發光，並且洗不掉是有毒木耳；水能洗掉的是加色木耳；
　

第二步：用手抓，感覺一下：又厚又硬，像木頭塊，是人工處理過的木耳。如：糖木耳、鹽木耳等,份量較重；
又薄又脆，手抓易碎的是好木耳，份量較輕；
　

第三步：加水浸泡：

水發黑：是技術處理過的染色木耳，含有毒和致癌物質，不可食用；
水發清，嘗一下水味：
水鹹-----鹽水浸泡後的木耳。目的：增加木耳重量，結果：吸水量小，泡不出數；
水甜-----糖水浸泡後的木耳。目的：增加木耳重量，結果：吸水量小，泡不出數；
嘗乾木耳，辨別以上兩中味道也可；
好木耳無味，重量較輕，加水浸泡，吸水量大，能泡出數。
　

第四步：炒菜、燉菜後木耳有腐爛現像，發膿原因：木耳中含有防腐劑，纖維素已被破壞；好木耳纖維素完好；
　

第五步：食用：好木耳口感光滑、柔軟，質地細膩；質地差的木耳，口感粗糙、生硬、難吃；

第六步：這一步見效慢，但很有說服力。你剛才已經知道了黑木耳的功用，食用一段時間後，病情是否緩解：如體重是否下降；便秘和痔瘡是否減輕；血糖和血壓是否降低；面部皮膚是否變的細膩，色斑是否淡化或消除等，精神是否飽滿等，如果實現了以上效果，恭喜您，您買到了好木耳；如果沒有實現以上效果，奉勸您不要再買了，纖維素被破壞，吃再多也沒用，再便宜也沒用。

山農的心情故事:
　

通江銀耳是大自然賦予的寶貴財富，也是通江人民勤勞智慧的結晶，作為一種珍貴的保健食品，通江銀耳早在清代就已聞名於世。通江銀耳，馳名中外。

但是，由於通江地處偏遠山區，交通閉塞、信息不暢，民風純樸、觀念落後，人們沒有市場經濟頭腦，缺乏品牌保護意識。加之對“通江銀耳”這一珍貴的地方特產宣傳力度不夠，消費者對通江銀耳的辨別能力不強，致使通江銀耳商標被大量假冒，假冒的通江銀耳充斥市場。

據不完全統計，市場上銷售的“通江銀耳”只有20%產自通江，其余80%左右產自浙江、福建等地！在成都重慶等大城市開有許多的“通江銀耳專賣店”，我也曾去考察過，看到店裡面銷售的很多都是假冒通江銀耳。

這也難怪，因為：

1、通江銀耳的成本高利潤薄，若其他銀耳進價10元左右，按通江銀耳100元上的價格銷售，利潤相當可觀；

2、其他銀耳又大又白，很有賣相。消費者不明真相，以為越是這樣的才是最好的，這些經銷商為了迎合消費者，所以就以其他銀耳代替了通江銀耳。

說實話，消費者在實體店裡都很難辨認和購買到正宗的通江銀耳,更不要說在網上了。這件事對我觸動很大，我覺得作為一個土生土長的通江人，作為一個跟通江銀耳有著半輩子交情的通江耳農，我有責任和義務去維護通江銀耳來之不易的榮譽！

作為一個有良知的中國人，我有責任和義務讓廣大消費者免受奸商們的欺騙之害！雖然我知道自己個人的能力很有限，但我想盡自己最大的努力讓更多的人認識通江銀耳、了解通江銀耳，讓更多的人買到真正的通江銀耳！

於是我毅然決定放棄其他一切工作，專門從事通江銀耳的宣傳、介紹和推銷工作。賺錢不是我的目的，推廣宣傳通江銀耳，維護通江銀耳的榮譽才是我神聖的使命！

銀耳的發源地（目前也是通江銀耳最大的生產基地）——陳河鄉，離我居住的縣城只有20分鐘車程，那裡有我眾多的親戚在從事通江銀耳的栽培，縣城裡也有我很多的親戚朋友在從事收購和銷售工作，所以我可以很方便地幫您挑選和收購到價廉物美的通江銀耳。

有著山裡人固有的純樸和熱情，歡迎各位朋友來“三鄉”（通江是聞名全國的銀耳之鄉、溶洞之鄉、紅軍之鄉）觀光旅游，我會給你免費導游的。